Un estudio realizado por investigadores del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) ha revelado los efectos positivos que tendría la reducción del consumo de azúcar en la sociedad europea para el año 2050. Publicado en la revista Economic Systems Research, el informe analiza el impacto en la salud pública y el medio ambiente si se siguieran las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Menos azúcar, mejor salud
La OMS estima que el 60% de los ciudadanos europeos tiene sobrepeso, y el estudio del CITA proyecta que, sin cambios en los hábitos alimenticios, en 2050 habrá 191,5 millones de adultos con sobrepeso, de los cuales 57,8 millones serán obesos. Sin embargo, si se reduce el consumo de azúcar al 5% de las calorías diarias, el número de personas con sobrepeso podría disminuir en 15 millones.
Impacto ambiental positivo
Además de los beneficios para la salud, el estudio destaca que una reducción del consumo de azúcar podría ahorrar 56m² de tierra y 20,2 kg de emisiones de CO₂ por persona al año. Esto contribuiría significativamente a la sostenibilidad ambiental en la UE.
Desafíos y oportunidades
Si bien la reducción del azúcar podría afectar el empleo agrícola debido al aumento de precios por impuestos, los investigadores señalan que políticas redistributivas podrían mitigar estos efectos negativos. Además, la mejora en la salud generaría un círculo virtuoso de mayor bienestar y crecimiento económico.
