El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) será el escenario de una jornada técnica dedicada a los avances en el cultivo de leguminosas en la comunidad autónoma. El evento, que se celebrará el próximo 25 de septiembre en la sede del CITA en Montañana, está organizado por el propio centro junto al Centro de Transferencia Agroalimentaria (CTA) del Gobierno de Aragón, la Red ARAX y la Red Española de Leguminosas (RELEG).
La jornada tiene como objetivo principal analizar la situación actual de estos cultivos en Aragón y presentar diversas iniciativas orientadas a su recuperación, valorización y expansión. Cristina Mallor, investigadora del departamento de Ciencia Vegetal del CITA, ha destacado que se abordarán aspectos relacionados con la producción, la transformación agroalimentaria, la alimentación animal y humana, así como la conservación de la biodiversidad cultivada.
A pesar del creciente interés por las leguminosas, su producción en Aragón sigue siendo limitada. La demanda de proteínas vegetales, la necesidad de avanzar hacia modelos agrícolas sostenibles y el valor añadido de las variedades locales convierten a estos cultivos en una alternativa estratégica para el medio rural aragonés.
El programa comenzará a las 10:00 horas con la bienvenida institucional a cargo de Jorge Hugo Calvo (CITA), Jesús Cáncer (CTA), Diego Rubiales (RELEG), Miguel Gutiérrez (CTA) y Cristina Mallor. A continuación, se presentarán ponencias técnicas sobre la situación de la producción de leguminosas en Aragón, la industria congeladora, la agricultura ecológica y el proyecto Prolegara.
En la segunda parte de la jornada, investigadores del CITA y de la Universidad de Zaragoza abordarán temas como la incorporación de leguminosas forrajeras en la alimentación animal, los nuevos usos culinarios y saludables de las legumbres, y la conservación de variedades en el Banco de Germoplasma Hortícola del CITA. La jornada concluirá con una visita a estas instalaciones y a la parcela de ensayo del proyecto Soja 4.0 en Zuera.
La convocatoria está dirigida a agricultores, técnicos, investigadores, estudiantes, empresas agroalimentarias, responsables de políticas públicas y consumidores interesados en modelos productivos sostenibles. La inscripción está abierta hasta el 17 de septiembre a través de un formulario en línea habilitado por la organización.
Este encuentro técnico refuerza el compromiso del Gobierno de Aragón con la innovación agraria y la sostenibilidad, y pone en valor el papel de las leguminosas como cultivos clave para el futuro del sector agroalimentario regional.
